• Connect with us:

Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn Là Gì - Học Ở Đâu Tốt Nhất

Mọi thông tin chi tiết về ngành kỹ thuật chế biến món ăn cụ thể như: Thi khối nào? Học chế biến món ăn ra trường làm gì? Học nấu ăn ở đâu tốt nhất?... tất cả đã được diễn đàn tuyển sinh 24h tổng hợp và trình bày tại bài viết này. Các bạn hãy cùng xem chi tiết nội dung dưới đây.

kỹ thuật chế biến món ăn - món Á

Kỹ thuật chế biến món ăn là gì? Thi khối nào?

- Kỹ thuật chế biến món ăn hay học nấu ăn có tên tiếng Anh Professional Cooking Techniques là chuyên ngành tổng hợp kiến thức ẩm thực đào tạo ra những đầu bếp có kiến thức, kỹ thuật và trình độ chuyên môn cao, có thể chế biến ra những món ăn, món bánh, pha chế đồ uống..theo phong cách của các nền ẩm thực trên thế giới như: món Á, món Âu, Món Việt… phục vụ nhu cầu của thực khách và đảm bảo giá trị dinh dưỡng, cảm quan cũng như đạt đủ các điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm cho các sản phẩm mình làm ra.

- Hiện tại không có trường Đại học nào đào tạo kỹ thuật chế biến món ăn mà chỉ có các trường trung cấp và cao đẳng, nếu như bạn muốn có bằng Đại học liên quan đến lĩnh vực nấu ăn thì có thể lựa chọn đăng ký theo học ngành Khoa học dinh dưỡng và ẩm thực hay Khoa học chế biến món ăn của trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TP HCM 2 ngành này xét tuyển khối A00, Khối A1, Khối B00 và D07. Nội dung chương trình Đại học chủ yếu tập trung vào kiến thức dinh dưỡng, kiểm nghiệm và quản lý thực phẩm...ít được thực hành.

Kiến thức và kỹ năng đạt được khi học kỹ thuật chế biến món ăn

- Khi học ngành chế biến món ăn các bạn sẽ được học các công thức - cách chế biến món ăn ngon và được đào tạo bài bản các kỹ năng khác về chuyên môn nghiệp vụ như: văn hóa ẩm thực các quốc gia, tâm lý khẩu vị, cách xây dựng thực đơn, quản lý chi phí, làm việc nhóm, kỹ năng giao tiếp, ngoại ngữ…. những kỹ năng này sẽ hỗ trợ tối đa cho công việc của bạn sau này, giúp bạn thích ứng nhanh trong môi trường thực tế và thành công trong sự nghiệp của mình.

kỹ thuật chế biến món ăn - Món âu

Học kỹ thuật chế biến món ăn ra trường làm gì

- Sinh viên sau khi tốt nghiệp ngành kỹ thuật chế biến món ăn có thể dễ dàng xin việc tại các khách sạn, nhà hàng, resort, trung tâm tổ chức sự kiện, hội nghị…ở các vị trí như phụ bếp, bếp phó, bếp trưởng, giám sát nhà bếp…tùy vào năng lực của mỗi người.

- Quản lý bộ phận nhà bếp tại các cơ sở kinh doanh, chế biến, sản xuất thực phẩm.

- Làm việc tại các phòng ban, bộ phận nghiên cứu phát triển sản phẩm tại các công ty sản xuất thực phẩm đóng hộp, đồ ăn tiện lợi…

- Chuyên viên nghiên cứu phát triển ẩm thực tại các trung tâm nghiên cứu, cán bộ giảng dạy đào tạo về lĩnh vưc ẩm thực và an toàn vệ sinh thực phẩm.

- Làm việc tại nhà bếp của các công ty, nhà máy, xí nghiệp… trong khu công nghiệp.

- Tự mở nhà hàng cơ sở kinh doanh sản xuất thực phẩm của riêng mình.

kỹ thuật chế biến món ăn - món Việt

Việc làm và mức lương ngành chế biến món ăn

Theo thống kê thì kỹ thuật chế biến món ăn là ngành học có tỉ lệ thất nghiệp thấp nhất, có tới hơn 90% học viên có việc làm ngay sau khi ra trường.

Các bạn có thể làm việc ở các nhà hàng khách sạn từ 1 - 5 sao tại các vị trí như:

- Phụ bếp.

- Đầu bếp chính sơ chế và chế biến nước dùng, xốt .

- Đầu bếp chính salad và đồ nguội .

- Đầu bếp chính bếp Á.

- Đầu bếp chính bếp Âu.

- Đầu bếp chính bếp tiệc.

- Đầu bếp chính bếp bánh và món ăn tráng miệng.

- Bếp trưởng/trưởng bộ phận bếp sơ chế .

- Bếp trưởng/trưởng bộ phận bếp salad và đồ nguội ..

- Bếp trưởng/trưởng bộ phận bếp Á .

- Bếp trưởng/trưởng bộ phận bếp Âu.

- Bếp trưởng/trưởng bộ phận bếp tiệc.

- Bếp trưởng/trưởng bộ phận bếp bánh và món ăn tráng miệng.

- Phụ bếp hoặc bếp chính tại nhà ăn của các công ty, trường học, cơ quan...

- Đứng bếp tại các cửa hàng, quán ăn của riêng mình.

- Mức lương khi mới ra trường dao động trong khoảng 5-6 triệu. Sau 1 -2 năm làm việc khi đã có tay nghề và kinh nghiệm trở thành bếp chính thì thu nhập sẽ khoảng 10 - 20 triệu.

-Thu nhập của bạn sẽ từ 40 triệu trở lên khi làm ở vị trí bếp trưởng hoặc quản lý bếp (tùy thuộc nơi làm việc khách sạn, nhà hàng  5 – 6 sao).

Học kỹ thuật chế biến món ăn ở đâu tốt nhất

Hiện nay có rất nhiều trường dạy nấu ăn nhưng tại Việt Nam chưa có trường đại học nào đào tạo ngành kỹ thuật chế biến món ăn mà hệ đào tạo cao nhất là cao đẳng, tại miền Bắc các bạn có thể học tại trường dạy nấu ăn nổi tiếng nhất về chất lượng đào tạo đó là:

CAO ĐẲNG NẤU ĂN HÀ NỘI.

Địa chỉ: 73 Nguyễn Chí Thanh, Láng Hạ, Đống Đa, Hà Nội.

Điện thoại: ( 024 ) 3200 5261- 0979 499 131.

Với chương trình cao đẳng kỹ thuật chế biến món ăn các bạn sẽ được đào tạo những kiến thức  và kỹ năng nghề nghiệp phù hợp với các yêu của nhà hàng, khách sạn, doanh nghiệp …với vị trí nằm ở trung tâm Thủ đô các bạn có thể vừa học vừa làm để nâng cao trình độ bản thân, ngoài ra các bạn còn được hỗ trợ giới thiệu nơi thực tập và việc làm sau khi học xong nghề chế biến món ăn.

Ngoài hệ cao đẳng trường còn có hệ trung cấp kỹ thuật chế biến món ăn và hệ sơ cấp chứng chỉ nấu ăn.

Học phí ngành kỹ thuật chế biến món ăn

-Hệ Cao đẳng kỹ thuật chế biến món ăn: 3.500.000 VND/1 Học kỳ.

-Hệ Trung cấp kỹ thuật chế biến món ăn: 3.000.000 VND/1 Học kỳ.

-Hệ Sơ cấp kỹ thuật chế biến món ăn: 3.000.000 VND/Khóa.

Tổ hợp môn xét tuyển và điểm chuẩn ngành kỹ thuật chế biến món ăn

- Hiện tại ngành kỹ thuật chế biến món ăn không xét tuyển theo tổ hợp môn mà thường xét tuyển theo hình thức lấy điểm trung bình học bạ THPT lớp 12 và điểm thi tốt nghiệp THPT.

- Năm 2020 điểm chuẩn ngành kỹ thuật chế biến món ăn là 15 điểm cho cả 2 phương thức xét tuyển.

kỹ thuật chế biến món ăn - pha chế đồ uống

Nội dung các môn học ngành kỹ thuật chế biến món ăn

Khối lượng kiến thức và thời gian khóa học

- Số lượng môn học, mô đun: 24

- Khối lượng kiến thức, kỹ năng toàn khóa học: 2025 giờ.

- Thời gian học các môn học chung - đại cương: 435 giờ

- Thời gian học các môn học, mô đun chuyên môn: 1.590  giờ

- Thời gian học lý thuyết: 622 giờ.

-Thời gian học thực hành, thực tập, thí nghiệm: 1.403 giờ

- Tổng thời gian khóa học: 2,5 năm.

Môn học chung - Đại cương

-Pháp luật.

-Tiếng Anh cơ bản.

-Giáo dục thể chất.

-Giáo dục quốc phòng.

-Triết học Mác – Lê Nin.

-Kinh tế chính trị Mác – Lê Nin.

-Tư tưởng Hồ Chí Minh.

Môn học cơ sở ngành

-Tổng quan du lịch và khách sạn.

-Thương phẩm và an toàn thực phẩm.

-Quan hệ chăm sóc khách hàng.

-Giao tiếp trong kinh doanh.

-Văn hóa ẩm thực.

-Bảo vệ môi trường và an toàn lao động.

-An ninh - An toàn trong du lịch.

-Sinh lý dinh dưỡng và VSAT thực phẩm.

-Xây dựng thực đơn.

-Quản trị tác nghiệp.

-Hạch toán định mức.

-Nghiệp vụ thanh toán.

Môn học chuyên ngành

-Tiếng Anh chuyên ngành.

-Lý thuyết chế biến.

-Thực hành chế biến.

-Kỹ thuật trang trí cắm hoa.

-Chế biến bánh và món ăn tráng miệng.

-Kỹ thuật chế biến món ăn (Nghiệp vụ bàn; Nghiệp vụ bếp Việt, Á, Âu).

-Thực tập tốt nghiệp.

-Khóa luận tốt nghiệp.

Tố chất cần có để học tốt kỹ thuật chế biến món ăn

- Bạn phải là người có niềm yêu thích với nghệ thuật ẩm thực.

- Khéo tay, năng động, ham học hỏi để có thể sáng tạo và thành công trong nghề nghiệp.

- Là người cần cù chăm chỉ, biết phối hợp làm việc nhóm.

- Có khả năng học tốt môn ngoại ngữ là một lợi thế.

Trên đây là nội dung chi tiết về kỹ thuật chế biến món ăn mà diễn đàn tuyển sinh 24h đã tổng hợp lại, hy vọng qua bài viết các bạn đã có thể hiểu rõ hơn về ngành này để có thể cân nhắc, đánh giá xem mình phù hợp với ngành nào có thực sự phù hợp để học đầu bếp và đưa ra sự lựa chọn ngành nghề phù hợp với bản thân, tránh lãng phí thời gian sau khi học xong nhận ra mình không phù hợp. Chúc các bạn thành công

PL.

🚩XEM THÊM: Trường Dạy Nấu Ăn Ở Hà Nội Uy Tín Chất Lượng.

BẠN THÍCH BÀI VIẾT NÀY ?

TIN LIÊN QUAN

xem toàn bộ

Bình Luận Của Bạn:

Nếu bạn có thắc mắc, ý kiến đóng góp của bạn xung quanh vấn đề này. Vui lòng điền thông tin theo mẫu bên dưới rồi nhấn nút GỬI BÌNH LUẬN. Mọi ý kiến đóng góp đều được nhà trường đón đợi và quan tâm. Những câu hỏi sẽ được các thầy cô trả lời và giải đáp trong thời gian sớm nhất

Giáo Viên Phụ trách